我们要了极具乌镇特色的冰糖南瓜、红烧羊肉、笼香糯米鸭等风味美食。这笼香糯米鸭我亦在杭州的酒楼里尝过,却感觉不如小酒家的纯正。可能是置身水乡而见鸭,倍觉亲切之故吧!加之其色又极抢眼,其香更沁人心脾,夹一块入口,便觉其肉质极有嚼头。食之将毕,却还意犹未尽,但见店家仪态从容地捧出一盘小酥饼,而后自豪地宣称:这就是具有100多年历史且誉满江南的正宗“姑嫂饼”了!我窃笑。不料一尝之下,便被折服。这“姑嫂饼”果然不同凡响,其味绝佳且油而不腻。小咬一口,松而不散,且既香又糯,又甜中带咸。于是便风卷残云般地将其一扫而光,再递烟于目瞪口呆的店家,向其讨教制作“秘法”。得知其是仿酥糖之配料,将面粉炒透,白糖熬过,芝麻去壳,再以精选猪肥膘所熬之油拌匀,置木笼上蒸熟,最后以模压制始成。究其来历,却有典故:当年始创之人,只将秘方传媳而不传女。女妒,遂于嫂所和之面里撒盐。不想歪打正着,弄拙成巧,这味道却是比从前更好而闻名遐迩。其名为“姑嫂饼”当是顺理成章了。
相关热门行程和游记
-
乌镇品美食
订阅 引用
[?]
|
发表人:雪影中 的旅行主页 加为好友 发短信给他 阅读:已经有1078人阅读. 我要发表回复/留言 把本文推荐给你的msn好友 收藏 发表日期: 2006-9-13 15:42:17 | 选择浏览字体: 大 中 小 |
详细内容:![]()
我们要了极具乌镇特色的冰糖南瓜、红烧羊肉、笼香糯米鸭等风味美食。这笼香糯米鸭我亦在杭州的酒楼里尝过,却感觉不如小酒家的纯正。可能是置身水乡而见鸭,倍觉亲切之故吧!加之其色又极抢眼,其香更沁人心脾,夹一块入口,便觉其肉质极有嚼头。食之将毕,却还意犹未尽,但见店家仪态从容地捧出一盘小酥饼,而后自豪地宣称:这就是具有100多年历史且誉满江南的正宗“姑嫂饼”了!我窃笑。不料一尝之下,便被折服。这“姑嫂饼”果然不同凡响,其味绝佳且油而不腻。小咬一口,松而不散,且既香又糯,又甜中带咸。于是便风卷残云般地将其一扫而光,再递烟于目瞪口呆的店家,向其讨教制作“秘法”。得知其是仿酥糖之配料,将面粉炒透,白糖熬过,芝麻去壳,再以精选猪肥膘所熬之油拌匀,置木笼上蒸熟,最后以模压制始成。究其来历,却有典故:当年始创之人,只将秘方传媳而不传女。女妒,遂于嫂所和之面里撒盐。不想歪打正着,弄拙成巧,这味道却是比从前更好而闻名遐迩。其名为“姑嫂饼”当是顺理成章了。
我们要了极具乌镇特色的冰糖南瓜、红烧羊肉、笼香糯米鸭等风味美食。这笼香糯米鸭我亦在杭州的酒楼里尝过,却感觉不如小酒家的纯正。可能是置身水乡而见鸭,倍觉亲切之故吧!加之其色又极抢眼,其香更沁人心脾,夹一块入口,便觉其肉质极有嚼头。食之将毕,却还意犹未尽,但见店家仪态从容地捧出一盘小酥饼,而后自豪地宣称:这就是具有100多年历史且誉满江南的正宗“姑嫂饼”了!我窃笑。不料一尝之下,便被折服。这“姑嫂饼”果然不同凡响,其味绝佳且油而不腻。小咬一口,松而不散,且既香又糯,又甜中带咸。于是便风卷残云般地将其一扫而光,再递烟于目瞪口呆的店家,向其讨教制作“秘法”。得知其是仿酥糖之配料,将面粉炒透,白糖熬过,芝麻去壳,再以精选猪肥膘所熬之油拌匀,置木笼上蒸熟,最后以模压制始成。究其来历,却有典故:当年始创之人,只将秘方传媳而不传女。女妒,遂于嫂所和之面里撒盐。不想歪打正着,弄拙成巧,这味道却是比从前更好而闻名遐迩。其名为“姑嫂饼”当是顺理成章了。
| 他们收藏了该游记: 暂时还没有人收藏. 我要收藏 | ||
| 他们也刚阅读了该文章: dbcchwg zhangyezhang |
[什么是引用?]http://www.blogtt.com/trackback.asp?inid=54514本文章尚未被引用。

blogtt.com