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元宵什刹海吃爆肚 [原]
元宵什刹海吃爆肚
这次元宵是周日，但我还得在北京，等周一客人上班。所以，中午无事，就和几位同伴，一起去“爆肚张”。
北京车价不贵，从赛特打的到什刹海，也就十八元，刚跳下车，一群骆驼祥子呼拥上来，邀请我们坐他们的三轮车去逛老北京的胡同。什刹海是北京城的起源地，也是著名漕运的Destination Port(目的港),所以一直以来商埠云集，热闹非凡。算来，应该是京城内老北京风貌保存最完好的地方啦。所以，这里也成了骆驼祥子们守株待兔的地方了。
老外就比较喜欢到这里，坐坐人力车，赏赏湖光色，游游老胡同，应该很便宜。只是，今天元月十五，依然春寒料峭的，湖面上，全部冻结，根本不是欣赏“看浆声划破灯影，闻荷风吹送秋鸣”的好时机。 同伴中，有个厦门混过的朋友，习惯了一年四季只穿衬衣，所以见到这满湖的冰，毕竟有些意外，后悔没有带相机，只好拿出手机，胡乱拍了几张，权做留念了。
“爆肚张很好找！”一位大爷随手一指，告诉我们那个绿牌的大酒楼就是“烤肉季”，“爆肚张”就在边上。我们就明白，顺着湖边，往“烤肉季”走。
快到“烤肉季”，同伴招呼我：“过了！”我猛回头，才知道多走了2步。路边一排矮房子，其中一间居然是赫赫有名的“爆肚张”！想来，用“失之交臂”来形容，倒也很贴切。
回到店门口，就迫不及待的推门要进去。推了几下，门只“咣咣”的响，却根本推不开，正怀疑是不是没有营业呢，里面就传出声来：“拉！别推！”
明白，斗大的“拉”字，我们居然忽略了。拉门，进屋，正眼就是三张小矮桌和那位胖呼呼、笑咪咪的店小二。饭厅够小的，所以这个店门确实只能往外打开，否则，会影响里面吃的人。三张桌子，全部靠墙的，还有一面墙，是有过道通向厨房的。店小二站在三桌子中间，就把房子里唯一的空隙，给占用了。
我们三个大汉，就挤在其中的一张小桌子。而那个所谓可以看湖景的门口的桌子，坐着一对小情侣，支着“二锅头”和几个啤酒瓶，正大谈特谈去欧洲留学的计划。剩下那个小桌子，实在太小，空着，估计只能坐一人。
小二还是在微笑，问我们吃什么。我们根本不会点，就要了菜单，幸好菜单上的内容不多，就豪气一上，把所有的爆肚，都点了一份。
“一起爆还是两盘两盘爆？”小二诡秘的问我们，俨然是一道王小丫的智力题目，答对了可以拿到奖品，答错了就回家的意思。
还好，这个我明白，当然是要分开爆，这样可以每盘都吃热的，现爆的。
牛百叶很快上来，根本不是我们吃火锅时认识的那种。黑白分明，夹起，在那碗所谓独家秘方配制的爆肚调料中，过一下，就放进嘴里。恩！还真是实名不虚传哦。首先是一个“脆”字，咬口很脆，而后是“香”，应该是调料的功劳，最后是“嫩”，嚼几下后下咽，非常利索，显示出百年老店的火候实力。
陆续上来羊散丹、蘑菇尖等更贵实的爆肚，也十分的令人满意。当然，说到底，也就是“脆”和“嫩”上的区别。
期间，陆续来了不少客人。我们基本能分辩，试图推门进来的，都是慕名而来的客人，应该是头次来“爆肚张”。里屋还有几张桌子，来了几拨客人，都给塞到里面去了。
后来进来一光头大汉，是拉门直接进来的，店小二总算不要吆喝“拉，别推！”了。
光头手上还拿着车钥匙，看LOGO，很明显的蓝白相间圈。好家伙，居然开宝马来吃爆肚。可惜店小二也不领情，见他是一个人，示意光头坐在最小的那张小桌子。光头大汉看了下，觉得实在太小了，就很为难的嘀咕了句：“不得劲呀。”小二这才安排他进里屋。瞧他小心说话的样子，怀疑店小二已经吃定他只是个司机，车主人在旁边的“烤肉季”宴请，司机不能陪坐，就来这里了。
那张最小的桌子，最终安排给两个小姑娘。也是外地人，因为说南方普通话的，而且是推门无果后，拉门进来的。我倒不认为是店小二欺生，应该确实没有空桌了。她们面墙而坐，一抬眼，便可以看见自己墙面上，写着“羊霜霜”三个大字，便好奇的点了一份。我们的厦门朋友，听到了，也补要了一份，因为菜单上没有这个东西，所以会漏点。
羊霜霜，也就是羊霜肠，就是羊肠灌羊血。这道菜一上来，我就明白，这家“爆肚张”，不可能是“清真”的，因为，穆斯林是不做血制品的。事实上，穆斯林应该连羊下水也不吃的。
最后要了一个火烧，“爆肚张”店唯一的主食，一个火烧，三个大汉分食，也算尝个味道而已啦。
最后结帐，124元。不错！
作者：拾韵者
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