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户县的豆腐脑，在这里的豆腐脑很特别，做的不软不硬，最主要的是浇的不是卤，也不是用酱油和大料熬的汁，而是用那里自制的醋煮出来的醋水，再浇上油泼辣子的辣油就好了，不会有什么榨菜，香菜，黄豆之类的干扰豆腐脑的原味，材料简单但是很香。一碗卤色的醋汁上漂一层亮汪汪，红油油的辣子油，白嫩嫩的豆腐脑就乖乖的坐在碗里，实在是诱人。
户县又一吃辣子疙瘩，关键就在那肉汤，已经调好了味的一锅肉汤煮的滚烫，个个都有一寸见方的精瘦肉也在锅里翻滚，那肉有西安腊汁肉的味道，却更有嚼头。辣子砸的极细的面，连辣子仔也不放过，再将滚油泼上，就听着呲啦一声满屋子都是辣子的香味，辣子面不用，只用泼好的油全倒进肉汤里，皮烤的极焦酥的饼，掰块，要大点儿的块，下锅一煮，连汤带肉舀一大碗，撒上切成丝的蒜苗，切成沫的香菜。
户县的第一美食首推“摆汤面”，主要是面比较难做。首先在缸里起面絮，要非常的干而且均匀。和好的面要醒一段时间。然后吃的时候，上来两个碗，一碗汁，一碗泡在开水里的面。顺便说说汁，是用猪的肋条五花肉切丁做成的哨子，再炒入：过油豆腐丁，黄花，木耳，红萝卜丁炖制的。肉是肥中有瘦，油而不腻。再撒上葱花，淋上辣油。吃时注意，每次想吃多少就夹多少，夹起一筷子沥干水分，放在汁中摆一摆，吃一筷子面，从汁中捞块肉或菜。这样面吃完，汁中的菜也吃完了。千万不要把面一股脑捞到汁中。最后的汤就不要喝了。这面确实没话说，又筋又壤，汤汁的浓烈与面的清淡都让你想不到竟可以这样搭配！！！
搅团是用新鲜的玉米面熬成糊状，做时要用一根棍或勺子在锅里使劲搅，搅的慢了玉米面就结块，所以叫做搅团。玉米面烧熟后粘成一团，可热吃也可放凉吃。热吃时夹成一块一块放在予先调制好的浆水汤里。玉米面团经过浆水汤的浸泡，味道清爽适口，十分好吃。做成搅团后可不吃搅团，而改成浆水鱼鱼，此时还要经过一套很有意思的手续才能成为鱼鱼。也叫“蛤蟆骨斗”，意即小蝌蚪的意思。其实这个叫法叫法十分形象，也十分贴切，因为做出来的鱼鱼十分象小蝌蚪。也叫凉鱼 夏天吃比较爽。
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